Olej na panvici potichu zapraská. Cibuľa začne zlátnuť a vôňa opečeného mäsa sa rozbehne po celej kuchyni. Niekto už prestiera stôl, ďalší sa prichádza opýtať, kedy bude obed hotový.
Stačí však niekoľko prudších kvapiek a mastné bodky sú na sporáku, kuchynskom obklade, pracovnej doske aj na oblečení. Po spoločnom jedle potom namiesto pokojnej kávy prichádza zdĺhavé čistenie zaschnutého tuku.
Práve pri takýchto každodenných situáciách môže pomôcť nerezová pokrievka proti striekaniu s otvormi na odvod pary. Na kotlik.sk pribudli nové varianty s priemerom 26, 28, 30 a 32 cm.
Rýchla odpoveď: Pokrievka pomáha zachytiť časť kvapiek oleja a horúcich tekutín, zatiaľ čo otvory v stredovej časti umožňujú priebežný únik pary. Vybrať si treba variant, ktorý zodpovedá hornému priemeru vašej panvice alebo hrnca.
Novinka na kotlik.sk pre pohodlnejšie každodenné varenie
Nerezová pokrievka proti striekaniu je praktická najmä pri vyprážaní, opekaní a restovaní. Kovová plocha zakrýva veľkú časť nádoby a pomáha obmedziť množstvo kvapiek, ktoré by inak skončili v jej okolí.
Na rozdiel od klasickej celistvej pokrievky má v stredovej časti radiálne usporiadané otvory. Para a prebytočná vlhkosť preto môžu priebežne unikať a nádoba nie je úplne uzavretá.
Dobré varenie sa má skončiť pri spoločnom stole, nie hodinou drhnutia mastného sporáka.
Ako funguje pokrievka proti striekaniu?
Pokrievka vytvára medzi pripravovaným jedlom a okolím sporáka kovovú bariéru, ktorá pomáha zachytiť striekajúci olej a tekutiny.
Keď sa vlhkosť z mäsa, zeleniny alebo iných surovín dostane do rozpáleného tuku, môže olej prudko vystreknúť. Pokrievka zachytí veľkú časť takýchto kvapiek skôr, než dopadnú na varnú dosku, pracovnú plochu alebo oblečenie.
Nejde však o úplne uzatvorený kryt. Kvôli otvorom na odvod pary nemusí pokrievka zachytiť každú jednotlivú kvapku. Jej úlohou je striekanie výrazne obmedziť, nie vytvoriť absolútne uzavretie nádoby.
Prečo sú v strede pokrievky otvory?
Otvory umožňujú priebežný únik pary a prebytočnej vlhkosti počas prípravy jedla.
Plná pokrievka uzatvára nádobu oveľa výraznejšie. Para sa pod ňou hromadí, kondenzuje a vracia späť k jedlu. Pokrievka proti striekaniu pracuje inak – chráni okolie panvice, ale zároveň zostáva otvorená na odvod pary.
Takéto riešenie je praktické pri príprave jedál, pri ktorých chcete obmedziť kvapky tuku bez úplného prikrytia nádoby.
Na čo možno nerezovú pokrievku použiť?
Pokrievku využijete pri mnohých bežných činnostiach v kuchyni:
- pri vyprážaní rezňov, mäsa a placiek,
- pri opekaní zemiakov a ďalších príloh,
- pri restovaní cibule, húb a zeleniny,
- pri príprave omáčok a mäsových štiav,
- pri ohrievaní jedla v panvici alebo hrnci,
- pri varení v okrúhlych kastróloch a rajniciach vhodného priemeru.
Je vhodná predovšetkým na riad s okrúhlym a primerane rovným horným okrajom. Pri hranatých, výrazne profilovaných alebo atypických nádobách nemusí správne dosadnúť.
Čo znamená, že pokrievka je univerzálna?
Univerzálnosť spočíva v možnosti použitia na rôzne druhy kuchynského riadu, nie v automatickom prispôsobení jednej pokrievky všetkým priemerom.
Rovnaký variant môžete používať napríklad na panvicu, hrniec, kastról alebo rajnicu, pokiaľ majú zodpovedajúci horný priemer a vhodne tvarovaný okraj.
Pokrievka s priemerom 28 cm preto nie je náhradou za variant 32 cm. Pred objednaním treba nádobu zmerať a vybrať správnu veľkosť.
Ktorý priemer pokrievky si vybrať?
| Variant | Odporúčané použitie | Produkt |
|---|---|---|
| 26 cm | Panvice a hrnce s horným priemerom približne 26 cm | Pozrieť nerezovú pokrievku 26 cm |
| 28 cm | Panvice, hrnce a kastróly s horným priemerom približne 28 cm | Pozrieť nerezovú pokrievku 28 cm |
| 30 cm | Väčšie panvice a hrnce s horným priemerom približne 30 cm | Pozrieť nerezovú pokrievku 30 cm |
| 32 cm | Väčšie panvice, hlboké panvice a hrnce s priemerom približne 32 cm | Pozrieť nerezovú pokrievku 32 cm |
Ako správne zmerať panvicu alebo hrniec?
Zmerajte horný priemer nádoby od jedného vonkajšieho okraja po druhý cez jej stred.
- Položte prázdnu a vychladnutú nádobu na rovný povrch.
- Merajte cez najširšiu hornú časť nádoby.
- Meraciu pásku alebo pravítko veďte cez presný stred.
- Skontrolujte, či je okraj nádoby okrúhly a či nie je výrazne profilovaný.
- Vyberte pokrievku so zodpovedajúcim priemerom.
Nespoliehajte sa iba na údaj uvedený na dne panvice. Niektorí výrobcovia označujú priemer dna, varnej plochy alebo produktový rozmer odlišným spôsobom.
Lesklý nerezový povrch a praktická rukoväť
Telo pokrievky je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele s hladkým lesklým povrchom. Na fotografiách sú viditeľné aj kruhové prelisy, ktoré dotvárajú tvar pokrievky, a čierna rukoväť umiestnená v jej strede.
Rukoväť uľahčuje položenie pokrievky na nádobu aj jej zdvihnutie počas varenia. Pri dlhšom používaní sa však môže rukoväť alebo kovová časť zahriať. Pred uchopením preto vždy skontrolujte teplotu a podľa potreby použite kuchynskú chňapku.
Pri zdvíhaní pokrievku odklápajte smerom od tváre a rúk. Z otvorov aj z priestoru nad jedlom môže unikať horúca para.
Ako sa o nerezovú pokrievku starať?
Po použití nechajte pokrievku vychladnúť a umyte ju teplou vodou, bežným prostriedkom na riad a mäkkou hubkou.
- Pred čistením nechajte kovovú časť dostatočne vychladnúť.
- Zvyšky tuku odstráňte čo najskôr po vychladnutí.
- Nepoužívajte drôtenky ani hrubé abrazívne prípravky.
- Po umytí pokrievku opláchnite a osušte.
- Otvory na odvod pary skontrolujte a odstráňte z nich zachytené nečistoty.
Najčastejšie chyby pri výbere a používaní
Výber podľa priemeru dna panvice
Pokrievka dosadá na horný okraj nádoby. Rozhodujúci je preto horný priemer, nie priemer dna alebo varnej plochy.
Očakávanie, že jedna veľkosť sadne na všetok riad
Každý variant má konkrétny priemer. Univerzálnosť sa týka použitia na panvici, hrnci, kastróle alebo rajnici zodpovedajúcej veľkosti.
Očakávanie úplného zastavenia každej kvapky
Pokrievka pomáha striekanie výrazne obmedziť, ale kvôli otvorom na odvod pary nedokáže zachytiť úplne každú kvapku.
Zdvíhanie bez kontroly teploty
Rukoväť aj kovová časť sa môžu pri dlhšom varení zahriať. Majte poruke kuchynskú chňapku.
Používanie drôtenky na lesklý povrch
Hrubé čistiace pomôcky môžu nerezový povrch poškriabať. Vhodnejšia je mäkká hubka.
Praktický checklist pred objednaním
- Zmeral som horný vonkajší priemer nádoby.
- Skontroloval som tvar a profilovanie jej okraja.
- Vybral som variant 26, 28, 30 alebo 32 cm.
- Počítam s tým, že pokrievka striekanie obmedzuje, ale nezastaví každú kvapku.
- Viem, že otvory slúžia na priebežný odvod pary.
- Pri manipulácii budem kontrolovať teplotu rukoväti.
Časté otázky o nerezových pokrievkach proti striekaniu
Zabráni pokrievka úplne striekaniu oleja?
Nie. Pomáha striekanie oleja a horúcich tekutín výrazne obmedziť, nedokáže však zachytiť každú kvapku. V stredovej časti má otvory na odvod pary.
Môžem ju použiť aj na hrniec?
Áno. Pokrievka je vhodná na panvice, hrnce, kastróly a rajnice, pokiaľ majú zodpovedajúci horný priemer a vhodne tvarovaný okraj.
Na čo slúžia otvory v stredovej časti?
Umožňujú priebežný únik pary a prebytočnej vlhkosti. Pokrievka preto nádobu neuzatvára rovnakým spôsobom ako klasická plná pokrievka.
Ako zistím správny priemer?
Zmerajte horný vonkajší priemer nádoby od jedného okraja po druhý cez jej stred. Následne vyberte zodpovedajúci variant.
Je pokrievka vhodná na atypickú alebo hranatú panvicu?
Je určená predovšetkým na okrúhly kuchynský riad. Pri hranatých alebo výrazne profilovaných okrajoch nemusí správne dosadnúť.
Môže sa rukoväť zahriať?
Pri dlhšom varení sa môže zahriať rukoväť aj kovová časť. Pred uchopením skontrolujte ich teplotu a podľa potreby použite chňapku.
Vyberte si priemer, ktorý sadne vášmu riadu
Na panvici sa dopekajú posledné kúsky mäsa. Sporák zostal čistejší, jedlo vonia a stôl je už pripravený. Namiesto zdĺhavého drhnutia môžete pokrievku po vychladnutí umyť a sadnúť si k ostatným.
Vyberte si pokrievku s priemerom 26 cm, variant 28 cm, pokrievku 30 cm alebo väčší variant 32 cm.
Ďalšie veľkosti a druhy nájdete v kategórii pokrievky na panvice, hrnce a kuchynský riad.
